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2015年6月19日,一个不算特别的日子,扬州一家咖啡厅正式营业,大众点评网推送了当日优惠活动,咖啡1元一杯,于是立即过去体验。评价一家咖啡厅好与否,标准不外乎三个方面:环境、口味与服务。

    首先是环境,店铺的名字叫归本咖啡,“归本”即店铺风格。2013年,北京海岸设计品牌创始人、知名建筑师、清华建筑硕士郭准,在游历欧美日韩等国,寻访建筑巨匠足迹后,通过消化历代建筑大师的设计精华,借由建筑与大师们的伟大思想隔空对话,同时结合自己多年从业经验的沉淀与感悟,终于确立了自己独特的建筑思想---归本主义 ,而他本人也被誉为归本主义之父。

2015年6月19日,扬州一家咖啡厅正式营业,店铺名字叫归本咖啡,“归本”即店铺风格
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2015-6-29 21:24

其设计理念主要借由以下几个细部,赋予空间独特的建筑内涵:

  1、从尘土中来,归于尘土
    即取之自然,归于自然,设计元素中多运用裸石、拙木等,通过光线、色彩、氛围的营造,使身在其中的人感受到散发着自然气息的空间生命。

  2、道法自然
    即按照自然的启示行事,而非刻意模仿自然,凡是能直接触及的部位,都尽量使用具有生命感的自然素材,例如木、石、之类的具有表面质感的素材,给眼睛和身体带来更真实更深刻的体验。

3、注意材料本质的运用
    将现代材料与自然材料配合使用,用独特的处理方式使之自然融合,呈现每一种材料自己的形态、色泽、纹理,让它们用自己的语言,讲自己的故事。

  4、凸显原始、原生态,崇尚自然文化为中心
    运用大面积透明玻璃,自然映入的光线为空间营造了舒缓轻盈的氛围,通过对光影的绝妙控制打造通透明亮的视觉感,令空间充盈鲜活的自然气息,在无形中传达了一种自然优雅的生活态度。

归本风格设计元素中多运用裸石、拙木等,通过光线、色彩、氛围的营造,使身在其中的人感受到散发着自然气息的空间生命
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    值得一提的是,这并非店主原先想要的风格。店主陈颖,女,扬州江都人,戴着黑框眼镜皮肤白净的她是名副其实的90后,高中毕业后即前往澳大利亚留学四年,学的是金融专业,归国后曾在一线城市北京、上海打拼,和其他上班族一样过着朝九晚五的生活,拿着不菲的薪水,但喧嚣的都市,嘈杂的办公环境,疲惫不堪的心情,这真的是自己想要的吗?陈颖忍不住叩问自己的心,这种一成不变的快节奏生活让人时时想逃离,一向乖巧的她第一次为自己做出了一个大胆的决定,到北京一所专科学院系统学习与咖啡有关的专业课程,了解咖啡的历史、文化、产地、品种以及如何挑选、烘焙、制作等,相对于别人蜻蜓点水式的接触,陈颖显得更专业,对此她信心满满,像她这样的咖啡店主在扬州应该不多。

    学有所成后便是实践,陈颖先后在上海几家有影响力的咖啡店及扬州本地的一家咖啡店工作学习,但这不过是她人生路上的几块垫脚石而已,她真正的理想是拥有一间属于自己的小店。归本咖啡是她在寻找合适的店面时无意中碰到的,前任店主也曾满怀梦想,在店铺装潢时倾注了大量心血,请了北京的设计师前来设计施工,虽然未知是否郭准的海岸设计公司,但设计风格显然尽得归本主义的精髓,陈颖看到转让信息时店铺刚刚装修好,前任店主的一番欢喜却最终为他人做了嫁衣,实在令人惋惜,看来不是每个人的梦想都能最终实现,所以陈颖更加珍惜这来之不易的缘分---和一间咖啡店的缘分,虽然店面风格和自己当初想象的有出入,但谁又能说自己的梦想就一定是自己心中所想的那个样子哪,灵活的小姑娘选择先踏实做起,在说起自己原先的设想时仍然一脸向往,她心中所想的咖啡馆是那种清爽、简单的中式禅居,有着明亮的光线和白色的墙,丰富的空间层次和素雅清丽色彩能给人们带来脱俗的视觉享受和直达心灵的禅意,一桌一椅一朵小花,一幅字或画,“无中万般有”的禅意便于生活的留白中慢慢渗透而出,正应了“less is more”的极简主义风格。

    店铺是现成的,但名字是陈颖给起的,是对店铺风格的定义,有种她心中极简主义的平铺直叙,但平铺直叙并不是归本主义的风格,归本主义风格是推门而入的粗木把手,是中庭的高大树木,墙上的红砖、琉璃的灯盏和未着色的桌椅。店分两层,一楼为吧台、制作间和大厅,用来制作咖啡、烘焙点心和接待顾客,令人意外的是门口展示柜中的甜点全部由陈颖手工制作,为此她还特地跟着烘焙师傅后面学了很久,师傅不仅在制作方法上要求严格,对原料的使用也严格把关,现在陈颖所使用的原料均是最好的,保证无添加,这很符合现在人自然健康的生活理念,也保证了口感和食品安全,真心感觉20元的芒果慕斯价格很亲民,尤其是在对比了其他咖啡店以后。

一楼的吧台和制作间用来制作咖啡和烘焙点心
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展示柜中的甜点全部由店主手工制作,为此她还特地跟着烘焙师傅后面学了很久,师傅不仅在制作方法上要求严格,对原料的使用也严格把关
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糕点所使用的原料均是最好的,保证无添加,这很符合现在人自然健康的生活理念,也保证了口感和食品安全
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    空气中弥漫着咖啡的香味,细细分辨还有栀子花的芳香---店里应了季节也插了一些,令得冰冷的咖啡馆回归生活本来面目,变成了幽雅的自家后院。沿着吧台直走,头顶是高挑的空间和枝形的水晶吊灯,墙上镶着无边框的蓝色风景画,所有的装饰都没有刻意讨好的精致做派,也没有踌躇满志的商业心思,柔美的音乐和树影灯光交织出的氛围让人瞬间放松,可怀缅、可浅谈、可阅读,轻松享受环境带来的愉悦和与自己独处的美妙时光。

空气中弥漫着咖啡的香味,绿色清新的多肉植物令冰冷的咖啡馆回归生活本来面目,变成了幽雅的自家后院
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所有的装饰都没有刻意讨好的精致做派,也没有踌躇满志的商业心思
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柔美的音乐和树影灯光交织出的氛围让人瞬间放松,可怀缅、可浅谈、可阅读,轻松享受环境带来的愉悦和与自己独处的美妙时光
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    走道的尽头,左手边是一个包间,墙上用了抽象的图案和鲜艳的色彩,在幽暗的灯光下显得很是跳跃,舒服的长条沙发可倚肩并坐,适合三五知己闲聊或多人聚会,尽管与大厅之间只用了镂空的格子象征性的隔离开来,却令人有种独处一室的意外感觉。

包间墙上用了抽象的图案和鲜艳的色彩,在幽暗的灯光下显得很是跳跃
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舒服的长条沙发可倚肩并坐,适合三五知己闲聊或多人聚会
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    右手边是木质楼梯,借由一面灯光装饰的墙壁映照着拾阶而上,轻微的脚步声,仿佛木材对自己的闷钝回应,二楼的风格和一楼保持绝对统一,依旧以木质材料为主,但比一层少了装饰,更接近自然的感觉,朝北一排玻璃幕墙,令得光线毫无遮拦的进来,因为良好的采光,桌椅偏暗的色调不太会带给人不安的情绪,同时有绝佳的视角,可以俯视不远处街道上流水的行人,这些安静的颜色,夜晚在灯光的映照下会呈现暖色调,给人柔美、雅致的感觉。二楼的空间可以同时容纳多人,是单位举行冷餐会、学生毕业聚会和生日Party等的理想场所。

借由一面灯光装饰的墙壁拾阶而上,有轻微的脚步声,仿佛木材对自己的闷钝回应
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二楼的空间可以同时容纳多人,是单位举行冷餐会、学生毕业聚会和生日Party等的理想场所
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这些安静的颜色,夜晚在灯光的映照下呈现暖色调,给人柔美、雅致的感觉
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    口味始终是我关心的问题,要了拿铁,热热的一杯,初喝味淡,但越喝却越能品尝到咖啡原有的醇厚,其中牛奶的温润使得咖啡更加柔滑香甜,蛋糕是咖啡的完美搭档,尝试了抹茶慕斯和芒果慕斯两种口味,口感丰富,香滑甜腻,因为是赶着开业做的,所以非常新鲜,就像刚刚采摘的果子,又如同完美的恋人,层次丰富的咖啡与口感浓郁的蛋糕在口中相互交融,碰撞出苦与甜的绝佳风味。冬天,一杯咖啡不仅暖手,更暖心,于严寒中惬意地品味,尽情享受咖啡和蛋糕搭配带来的味觉旅行。夏天则可加入冰块,在炎炎夏日给人带来海风般的清凉,绵密悠长口感在冰块碰撞的细碎声中仿佛有了啤酒般的幻觉和享受。

牛奶的温润使得咖啡更加柔滑香甜
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热热的一杯,初喝味淡,但越喝却越能品尝到咖啡原有的醇厚
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蛋糕口感丰富,香甜滑腻,是咖啡的完美搭档
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层次丰富的咖啡与口感浓郁的蛋糕在口中相互交融,碰撞出苦与甜的绝佳风味
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    咖啡店虽然也招了几名大学生兼职,但从咖啡制作到糕点烘焙仍然是陈颖一手包办,辛苦可想而知,因为都是初入社会,几名兼职服务生有着单纯的羞涩和毫无保留的热情,他们将和咖啡店一起成长,并见证它慢慢由一颗种子变成果实的惊喜过程,而原来热爱旅游的陈颖则不得不暂时放下自己的爱好,对于她来说,责任更重要,选择将店开在扬州也是考虑到日渐年长的父母,生为独女的她将是父母余生最大的慰籍。不经意间,90后已经长大并悄悄接过属于自己的社会责任。

高挑的空间和枝形的水晶吊灯,墙上镶着无边框的蓝色风景画
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    店内播放着柔和的音乐,背景歌曲是陈颖一首首试听后下载的,不仅好听,和环境也更相配,当中就有我喜欢的《故乡的原风景》,她还会细心的将空调温度调高一点点,使人舒适但又不觉得寒冷,令我预先准备的披肩没派上用场,不仅如此,外卖的咖啡杯也不惜成本做了瓦楞杯,凹凸的杯壁比普通光滑的纸杯更富有手感,在保持温度的同时又能防止杯壁过烫,这是个细心的女孩子,国外四年的留学生涯同时养成了她独立自主的个性,店铺从寻找到开张很多事情都是她自己在操心,她的另一个想法是利用咖啡馆的场地开办咖啡培训班,将自己学到的咖啡知识和制作技巧教授给他人,令更多的咖啡爱好者能自己制作和学会品尝。但说起氛围,走过很多地方的陈颖坦言:“还是大城市的氛围浓烈,喝咖啡和下午茶时光甚至已经成为一种生活习惯,融入到人们的骨子里去了。”就像花香融入空气一样,无法剥离和单独存在。

店内播放着柔和的音乐,是店主一首首试听后下载的,不仅好听,和环境也更相配
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    考虑到周边都是小区、学校、医院,嗅到商机的陈颖打算调整经营方向,增加供应品种如鸡翅、牛排、意面等,并计划推出外卖送餐活动,店铺即将推出微信公众号,与顾客适时分享店铺开设的课程、举办的活动以及每日美好生活,也将继续在网上推出新的团购优惠活动,一切正朝向更好的方向发展,生活中,人们总喜欢和喧嚣、和他人保持一定距离,在归本咖啡,找一个角落坐下来,放下沉重的心事,置身怀旧的场景和无人知晓的静谧之中,浮躁、虚荣、喧嚣,似乎都已远去,投在墙上的树影,像极了时光里班驳的记忆,清晰,却又难以捕捉。

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店铺小贴士:
店名:归本咖啡 TIME OUT CAFE
店铺文化:时间暂停 品位最真时刻 享受最真自己
咖啡:手工咖啡或虹吸咖啡,在点单品的时候可选
营业时间:早上10点到晚上11点(特殊情况除外)
地址:四望亭路399-11号,旺庭公馆一楼
电话:0514-87328446
有免费WiFi  停车方便 人均消费60元

小资情调太重了。

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为什么,我一编辑帖子,附加的黑色加粗的话就没有了,我弄了后半部分,前面的没有了
我都不敢弄后半部分了,怕全没了

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回复 3# lixia537


    是不是网速原因啊。

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